衣川育ちの強壮野菜ガルギール

アブラナ科の一年草

風味に特徴があり、ゴマに似た芳ばしい香りがして、かすかに辛味や苦味もあります。この風味を楽しむため、基本的には生のままサラダなどの調理法が多いとされています。

特筆すべきはその栄養素

カルシウムはほうれん草の3.6倍
ビタミンCはキャベツの2.5倍も含まれています。

ガルギールの花は、アブラナ科特有の4つの花弁を十字型に開いた白い花を咲かせます。

かわいい姿とはうらはらにちょっとスパイシーな味との噂も・・・

エディブルフラワー(食べられる花)にも利用されています。